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南京科捷檢測科技發(fā)展有限公司


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技術(shù)文章

液相色譜儀測定水蜜桃中水溶性有機酸和維生素的含量

閱讀:1120發(fā)布時間:2017-6-1

水蜜桃是一種營養(yǎng)價值很高的水果,以其形美、色艷、味佳、肉細、皮韌易剝、汁多甘厚、味濃香溢、入口即化等特點而中外,含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、多種有機酸和維生素等營養(yǎng)成分。

 

實驗采用液相色譜-二極管陣列檢測器,同時檢測兩種水蜜桃樣品中的水溶性有機酸和維生素。

 

儀器和設(shè)備:

LC-600B型液相色譜儀(配有二極管陣列檢測器、液相色譜工作站)廣泛應(yīng)用于研究開發(fā)、醫(yī)藥檢驗、食品檢測、化工分析、監(jiān)測等眾多分析領(lǐng)域。

超聲波處理器

 

樣品的前處理:

稱取水蜜桃果肉200g,加入少量純凈水打漿,100W超聲波處理20min,3 000r?min-1離心15min,取上清液定容至200mL;再取少量溶12 000r?min-1 離心10min,上清液過0.45μm濾膜,待進樣檢測。

 

液相色譜法檢測條件:

色譜柱

ZORBAX SB-C18(416mm×250mm,5μm,Agilent)

 柱溫

30℃

進樣量

20μL

流動相

0 min時100% 0.5mmol?L-1 磷酸,在6min內(nèi)梯度變換為0.5mmol?L-1磷酸和乙腈混合液(體積比為60∶40)

流速

0.8mL?min-1

檢測器波長

為210、254和270nm

 

色譜圖:

 

液相色譜圖

                                             A. 254nm;  B. 270nm ;  C. 210nm

                                              ① 標準;  ② 樣品;  ③樣品加標

                                           1. *1;     2. *      3. *;

                                            4.*2;      5. 蘋果酸        6. 檸檬酸;

                                             7.琥珀酸

 

 


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