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PPO活性影響因素

閱讀：1050發(fā)布時間：2010-11-3

         由于誘導(dǎo)劑特性的不同，PPO的分子特性如分子量、等電點(diǎn)等都有所改變。生長培養(yǎng)基的成分也可部分地控制PPO酶產(chǎn)量，例如：硫酸銨抑制PPO形成，而*促進(jìn)PPO形成。在植物組織中激活劑可打破PPO的潛伏狀態(tài)。在蠶豆中PPO可被游離脂肪酸酸化激活，菠菜類囊體中分離出來的PPO可被亞麻酸激活。這表明PPO的天然激活劑確實(shí)存在。同樣PPO的天然抑制劑也存在，例如菠菜葉中的草酸鹽，茶葉中的橡黃素、白花青素等。礦物質(zhì)營養(yǎng)例如鈣或磷的缺乏可導(dǎo)致PPO活性的降低；硼缺乏對單子葉植物無影響，但可導(dǎo)致雙子葉植物中PPO活性的增加。植物正常新陳代謝受到干擾也會導(dǎo)致PPO活性的改變：例如貯存時通風(fēng)不好或生長時水分不夠均可引起PPO水平的升高。銅是PPO的組成部分，銅缺失時苜蓿葉片不能表現(xiàn)出PPO酶活性，即使后來再補(bǔ)充銅也不行，這說明全酶只能在發(fā)育的早期形成。


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